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Beilagen

Polenta

Zutaten: 
300 g Polenta (Maisgrieß), 2 EL Butter, eine Prise Salz, Muskatnuss  

Zubereitung: 
1 ¾ Liter Wasser in einem schweren Topf aufkochen (soll die Polenta fester werden, weniger Wasser verwenden, mit 1,25 l Wasser wird sie schnittfest!), salzen und mit etwas geriebener Muskatnuss würzen. Polentamehl unter Rühren hineingeben und 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und die Masse vom Topfboden lösen. Butter zugeben und sofort servieren. Die Polenta schmeckt schnittfest geldbraun gebraten mit Zimtzucker und Butter bestreut. Mit Zucker und Kompott serviert, als süßer Brei mit Früchten und in vielen vielen anderen Variationen. Haben Sie schon einmal versucht, eine Polenta mit Cointrau zu flambieren und mit Orangenzucker zu servieren? Köstlich! Für die Polenta gibt es viele verschieden Variationen und regionale Rezepte, z.B. mit Käse überbacken.

 


Semmelknödel  

Zutaten für köstliche Semmelknödel:
10-12 altbackene Semmeln (Brötchen), Salz, 3/8 Lite warme Milch, 10 g Butter, 1 TL feingehackte Zwiebel, ½ TL feingehackte Petersilie, 3-4 Eier, 1 TL Speisestärke

Zubereitung:
 Semmeln in dünne Scheiben schneiden, salzen, mit warmer Milch Übergießen und zugedeckt etwa 30 Minuten weichen lassen. In der Butter die Zwiebel und die Petersilie andünsten, mit den Eiern zum Semmelknödelteig geben und alles gut durchkneten. Mit angefeuchteten Händen 6-8 Knödel formen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben, kurz aufkochen und mit halb aufgelegtem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Semmelknödel sind eine ideale Beilage zu Braten, schmecken aber auch pur und in Scheiben aufgeschnitten und in einer Pfanne goldbraun und knusprig gebraten.

 

 

  • Rapfen Alm

    Almhütte in Mittersill

    Erleben Sie Ihren Traumurlaub in unserer idyllischen Almhütte der Rapfenalm in Mittersill. Unsere geräumige Hütte bietet Platz für bis zu 10 Personen und ist mit 5 separaten Schlafzimmern ausgestattet. Die Rapfenalm liegt auf 1379 Metern Seehöhe und es gibt sie schon seit 1555.
  • Almhütte Handleralm in Maria Alm

    Almhütte in Maria Alm am Steinernen Meer

    Erleben Sie einen unvergesslichen Urlaub auf unserer idyllischen Handleralm in Maria Alm. Die ruhige und sonnige Lage verspricht Erholung und eine grandiose Aussicht auf das Hochkönigmassiv. Die beiden Ferienwohnungen können zusammen oder getrennt gebucht werden.
  • Schwammerlhütte

    Almhütte in Gaißau

    Almhütte am Waldrand im Tennengau
  • Haberlhütte

    Almhütte in Fieberbrunn

    Unsere bezaubernde “Haberlhütte” bietet Platz für elf Personen. Im Sommer ist unsere Hütte mit dem Auto erreichbar. Im Winter erreichen Sie die Haberlhütte nur über die Skipiste. Um Ihren Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten haben wir unsere Almhütte komplett und stilvoll eingerichtet und ausgestattet.
  • Almhütte Vorderkaser

    Almhütte in Großarl

    Die Vorderkaseralm liegt in einem wunderschönen Almgebiet auf 1.719 m. Von der Terasse haben Sie einen traumhaften Ausblick auf die umliegenden Berge. Die Kinder spielen direkt vor der Hütte am Bach oder erleben neue Abenteuer im Bergwald dahinter.
  • Almhütte Lambachbauer

    Almhütte in Großarl

    Urlaub wie anno dazumal. Genießen Sie die Ruhe in der originalen Almhütte des Lambachbauern in Großarl. Die Selbstversorger Hütte befindet sich auf 1200 Metern Seehöhe, weit weg von der Hektik des Alltags und vom Straßenlärm und bietet Platz für bis zu 16 Personen.
  • Almhütte Kniegut

    Almhütte in Mühlbach am Hochkönig

    Wer für seinen Urlaub im Salzburger Land ein Ferienhaus/Almhütte für bis zu 18 Personen sucht, findet in unserer gemütlichen "Almhütte Kniegut" eine Unterkunft zum Wohlfühlen!
  • Sinnlehenalm

    Almhütte in Saalbach

    Verbringen Sie Ihren Urlaub direkt an der Skipiste des Skicircus Saalbach, Hinterglemm, Leogang und Fieberbrunn in unserer gemütlichen Almhütte der "Sinnlehenalm".

    Für Vermieter von Almhütten

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    Weitere Informationen finden Sie hier.

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