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Süßes

 Engadiner Nusstorte

Zutaten: 
450 g Zucker, 300 g Mehl, 200 g Walnusskerne, 200 g Haselnusskerne, 200 g Schlagsahne, 150 g Butter (kalt und in Würfel geschnitten), 1 Ei, 1 Prise Salz, Fett und Mehl für die Form, Mehl zum Verkneten des Teiges.

Zubereitung
150 g Zucker, 300 g Mehl, 150 g Butter, Ei und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten, 2/3 des Teigs auf etwas Mehl rund ausrollen und die ausgefettete und mit Mehl bestäubte Form damit auslegen, den Rand ca. 3 cm hochdrücken. Abgedeckte Form und in Frischhaltefolie gewickelten Rest des Teigs in den Kühlschrank stellen. Ofen auf 150°C (Umluft 150°C, Gas Stufe 2) vorheizen und die Füllung zubereiten: Nüsse hacken, den restlichen Zucker (300 g) in einer beschichteten Pfanne karamellisieren, Nüsse unter das heiße Karamell rühren und Sahne zugießen. Das Ganze aufkochen bis das Karamell unter Rühren in der Sahne aufgelöst ist. Den Nusskaramell auf den Teigboden geben. Den restlichen Teig in Größe der Form ausrollen und wie einen Deckel auf die Nussmasse legen. Die Teigränder rundum zusammendrücken, dass der Kuchen überall „verschlossen“ ist. Kuchen 30 Minuten backen, dann Hitze herunterschalten auf 150°C (Umluft 125°C, Gas Stufe 1) und noch einmal 15 Minuten backen. Nach insgesamt 45 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, aus der Form nehmen und gänzlich auskühlen lassen. Nach 12 Stunden Ruhezeit ist der Kuchen fertig und schmeckt am allerbesten mit Schlagsahne und Vanilleeis, ist aber auch pur ein echter Genuss!

Kaiserschmarrn

Zutaten:
250 ml Milch, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, 60 g zerlassene Butter, 160 g Mehl, 3 Eiweiß, 1 EL Zucker, 60 g Butterschmalz (oder Butter) zum Backen, 60 g Rosinen

Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Eischnee verschlagen. Mehl und Milch zu einem dickflüssigen Teig anrühren, die vier Eigelb, die zerlassene Butter und Salz untermischen und den Eischnee vorsichtig unterheben. In einer schweren Pfanne Butterschmalz erhitzen den Teig eingießen, Rosinen gleichmäßig verteilt einstreuen und von der unteren Seite goldgelb anbraten. Wenden und im Backofen weiterbacken. Wenn auch die obere Seite goldgelb gebacken ist, mit einer Gabel zerteilen, mit Zucker bestreuen und servieren. Dazu schmeckt ein süßes Kompott oder Mus, z.B. aus Äpfeln, Pflaumen, Birnen, Kirschen oder Stachelbeeren.

 

  • Das Heimsitz

    Almhütte in Brixen im Thale

    Einen Hüttenurlaub mit Stil können Sie in unseren Luxus Chalets des Hotels Heimsitz im wunderschönen Brixen im Thale mitten in den Kitzbüheler Alpen erleben. Es erwartet Sie ein traumhafter Ausblick, eine privater SPA Bereich und ein täglich frischer Frühstücksservice in Ihrem Hüttenurlaub bei uns.
  • Ferienhütte Matzalm

    Almhütte in Leogang

    Die urige Matzalm in Leogang befindet sich in idyllischer Alleinlage, umgeben von Almweiden, 3 km vom Ortszentrum und 4 km vom Skigebiet und dem Bikepark am Asitz entfernt. Ausgestattet mit 4 Doppelzimmern und einer Schlafcouch in der Wohnküche bietet sie Platz für insgesamt 8 bis max. 10 Personen. Auch Ihr Hund ist herzlich willkommen.
  • Frommerhütte

    Almhütte in Weng

    Im Sommer können 4 Gäste in der urigen Frommerhütte übernachten. 200 Jahre Geschichte weist diese historische Almhütte auf, welche auch heute noch für ein authentisches Hüttenerlebnis sorgt – ganz bewusst ohne Strom oder Nachbarn, aber dafür mit Holzofen, Kaltwasser und einzigartigem Ambiente.
  • Familienbauernhöfe Großarltal

    Almhütte in Großarl

    Wo wäre es besser einen Urlaub zu verbringen als im Tal der Almen. Das Großarltal hat über 60 Almen und Hütten vorzuweisen, von denen rund 40 bewirtschaftet sind. Kombinieren Sie Ihren Bauernhofurlaub mit einer Nacht auf der Alm, ein Erlebnis für die ganze Familie.
  • Seig Hochalm

    Almhütte in Saalbach

    Sie suchen noch nach einem Hüttenurlaub in der lässigen Urlaubsregion Saalbach-Hinterglemm? Dann sind Sie bei uns in der Seig Hochalm genau richtig! Unsere Almhütte befindet sich direkt im Skicircus und bietet ausreichend Platz für einen Urlaub mit bis zu 10 Personen. Der Hot Pot vor der Hütte ist dabei wohl das Highlight.
  • Bergchalet Hochkönig

    Almhütte in Mühlbach am Hochkönig

    Herzlich willkommen in unserem bezaubernden Bergchalet Hochkönig in Mühlbach. Unser Bergchalet im Hütten Stil befindet sich auf 1100 Metern Seehöhe in sonniger und ruhiger Lage genau neben unserem Bauernhof. Insgesamt bietet unsere Ferienunterkunft ausreichend Platz für einen Urlaub mit 8 Personen.
  • Bairauhof Kaser

    Almhütte in Lofer

    Die Almhütte Bairauhof Kaser auf der Loferer Alm im Salzburger Saalachtal liegt ideal für einen Familienurlaub, Wanderurlaub, Bikeurlaub oder Skiurlaub und bietet 8 Personen Platz. Im Winter mit der Bergbahn vom Tal aus erreichbar. Im Sommer können Sie von Lofer aus über eine Mautstraße mit dem Auto direkt vor die Hütte fahren.
  • Sonnenhütte

    Almhütte in Bramberg

    Sie sind auf der Suche nach einen urigen und idyllischen Urlaub auf der Alm? Dann wird Ihnen unsere Sonnenhütte gefallen. Die Hütte ist neu renoviert, sodass Sie nicht auf jeglichen Komfort verzichten müssen. Neben einer moderner Küche & Bad steht Ihnen eine Sauna und eine Terrasse mit Grillmöglichkeit zur Verfügung. WLAN inklusive.

    Für Vermieter von Almhütten

    Sie vermieten eine Almhütte? Dann inserieren Sie diese auf almhuette.co für mehr Buchungen!

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