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Süßes

 Engadiner Nusstorte

Zutaten: 
450 g Zucker, 300 g Mehl, 200 g Walnusskerne, 200 g Haselnusskerne, 200 g Schlagsahne, 150 g Butter (kalt und in Würfel geschnitten), 1 Ei, 1 Prise Salz, Fett und Mehl für die Form, Mehl zum Verkneten des Teiges.

Zubereitung
150 g Zucker, 300 g Mehl, 150 g Butter, Ei und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten, 2/3 des Teigs auf etwas Mehl rund ausrollen und die ausgefettete und mit Mehl bestäubte Form damit auslegen, den Rand c. 3 cm hochdrücken. Abgedeckte Form und in Frischhaltefolie gewickelten Rest des Teigs in den Kühlschrank stellen. Ofen auf 150°C (Umluft 150°C, Gas Stufe 2) vorheizen und die Füllung zubereiten: Nüsse hacken, den restlichen Zucker (300 g) in einer beschichteten Pfanne karamellisieren, Nüsse unter das heiße Karamell rühren und Sahne zugießen. Das Ganze aufkochen bis das Karamell unter Rühren in der Sahne aufgelöst ist. Den Nusskaramell auf den Teigboden geben. Den restlichen Teig in Größe der Form ausrollen und wie einen Deckel auf die Nussmasse legen. Die Teigränder rundum zusammendrücken, dass der Kuchen überall „verschlossen“ ist. Kuchen 30 Minuten backen, dann Hitze herunterschalten auf 150°C (Umluft 125°C, Gas Stufe 1) und noch einmal 15 Minuten backen. Nach insgesamt 45 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, aus der Form nehmen und gänzlich auskühlen lassen. Nach 12 Stunden Ruhezeit ist der Kuchen fertig und schmeckt am allerbesten mit Schlagsahne und Vanilleeis, ist aber auch pur ein echter Genuss!

Kaiserschmarrn

Zutaten:
250 ml Milch, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, 60 g zerlassene Butter, 160 g Mehl, 3 Eiweiß, 1 EL Zucker, 60 g Butterschmalz (oder Butter) zum Backen, 60 g Rosinen

Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Eischnee verschlagen. Mehl und Milch zu einem dickflüssigen Teig anrühren, die vier Eigelb, die zerlassene Butter und Salz untermischen und den Eischnee vorsichtig unterheben. In einer schweren Pfanne Butterschmalz erhitzen den Teig eingießen, Rosinen gleichmäßig verteilt einstreuen und von der unteren Seite goldgelb anbraten. Wenden und im Backofen weiterbacken. Wenn auch die obere Seite goldgelb gebacken ist, mit einer Gabel zerteilen, mit Zucker bestreuen und servieren. Dazu schmeckt ein süßes Kompott oder Mus, z.B. aus Äpfeln, Pflaumen, Birnen, Kirschen oder Stachelbeeren.

 

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  • Bergchalet Hochkönig

    Almhütte in Mühlbach am Hochkönig

    Herzlich willkommen in unserem bezaubernden Bergchalet Hochkönig in Mühlbach. Unser Bergchalet im Hütten Stil befindet sich auf 1100 Metern Seehöhe in sonniger und ruhiger Lage genau neben unserem Bauernhof. Insgesamt bietet unsere Ferienunterkunft ausreichend Platz für einen Urlaub mit 8 Personen.
  • Bairauhof Kaser

    Almhütte in Lofer

    Die Almhütte Bairauhof Kaser auf der Loferer Alm im Salzburger Saalachtal liegt ideal für einen Familienurlaub, Wanderurlaub, Bikeurlaub oder Skiurlaub und bietet 8 Personen Platz. Im Winter mit der Bergbahn vom Tal aus erreichbar. Im Sommer können Sie von Lofer aus über eine Mautstraße mit dem Auto direkt vor die Hütte fahren.
  • Sonnenhütte

    Almhütte in Bramberg

    Sie sind auf der Suche nach einen urigen und idyllischen Urlaub auf der Alm? Dann wird Ihnen unsere Sonnenhütte gefallen. Die Hütte ist neu renoviert, sodass Sie nicht auf jeglichen Komfort verzichten müssen.
  • Enzianhütte & Smaragdalm

    Almhütte in Bramberg

    Sie suchen einen Urlaub auf einer Alm? Genießt ein paar herrliche Stunden auf unserer Smaragdalm im Habachtal in Bramberg am Wildkogel auf der Sonnenterrasse. Stärkt euch nach einer langen Wanderung in unserer Gaststube mit Pinzgauer Küche und regionalen Schmankerln.
  • Hüttendorf Oberkühnreit

    Almhütte in Neukirchen am Großvenediger

    Das Chalet Resort Naturdorf Oberkühnreit ist etwas ganz Besonderes! Lassen Sie Ihren Alltag hinter sich und verbringen Sie Ihren Traumurlaub nicht nur in sondern mit der Natur. Ob in einem der acht gemütlichen Chalets, in einer der einzigartigen Hütten, in einer großzügigen Ferienwohnung oder dem einzigartigen Hexenhäuschen, hier ist für jeden das richtige dabei. Die verschiedenen Chalets, Hütten und Ferienwohnungen unseres Natrudorf Oberkühnreit bieten ausreichend Platz für 2 bis zu maximal 8 Personen. Die natürlich gestaltete Saunaanlage und der Schwimmteich lassen keine Wünsche offen.
  • Kechtkaser

    Almhütte in Lofer

    Die Almhütte im Chaletcharakter ist hochwertig ausgestattet und liebevoll eingerichtet. Hier können sie sich wohlfühlen, hier können sie entspannen! Der Kechtkaser bietet Platz für bis zu 5 Personen. Die großzügig angelegte Terrasse bietet einen atemberaubenden Blick in die schneebedeckte Bergwelt. Unvergessliche Sonnenauf- und Sonnenunteränge werden Sie in Staunen versetzten.
  • Rapfen Alm

    Almhütte in Mittersill

    Erleben Sie Ihren Traumurlaub in unserer idyllischen Almhütte der Rapfenalm in Mittersill. Unsere geräumige Hütte bietet Platz für bis zu 10 Personen und ist mit 5 separaten Schlafzimmern ausgestattet. Die Rapfenalm liegt auf 1379 Metern Seehöhe und es gibt sie schon seit 1555.
  • Grüblhof

    Almhütte in Mittersill

    Unser Grüblhof ist ein gemütlicher Bauernhof mit ausreichend Platz für Ihren Urlaub in größerer Runde. 10 Schlafzimmer, eine gut ausgestattete Küche, eine Bauernstube und ein Wohnraum sorgen für genug Freiraum. Die Aussicht vom Balkon der Hütte auf die Berge des Nationalparks Hohe Tauern garaniert einen entspannenden Abschluss Ihres Uralubstages. Auch in der Sauna lässt es sich gut vom Altagsstress erholen.

    Für Vermieter von Almhütten

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    Weitere Informationen finden Sie hier.

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