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Suppen

Chäs-schoppe - Käsesuppe  

Zutaten:
500 g altbackenes Bauernbrot (ca. 3 Tage alt), 250 g Zwiebeln, 100 g Raclette-Käse, 100 g Sbrinz (Parmesan geht auch), 1 Liter Milch, 4 Stiele krause Petersilie, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer, Muskat.

Zubereitung:
Brot würfeln, in die Milch geben und eine Stunde einweichen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, Käse reiben. Petersilie hacken. Brot mit dem geriebenen Käse und der Milch vermischen, in einem größeren Topf Zwiebelringe in der Butter glasig dünsten. Käse-Brot-Mischung dazugeben und unter Rühren aufkochen. Käsesuppe 4-5 Minuten kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen. Guten Appetit! zwischen Deckel und Rösti sein). Wenn das Rösti anfängt zu brutzeln, Hitze reduzieren und auf ganz kleiner Flamme 20-30 min vor sich hin braten lassen, bis sich eine goldbraune, dicke Kruste gebildet hat. Wer mag, wendet das Rösti und lässt es bei größerer Hitze auch von der anderen Seite goldbraun brutzeln.

Papet Vaudois - Waadtländer Laucheintopf

Zutaten: 
1 kg Lauch, 600 g Kartoffeln, 2 kleine Zwiebeln, 1 Waadtländer Saucisson (ca.300g), 1 Saucisse aux choux (ca.300g), 2 kleine Zwiebeln (fein gewürfelt), 1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt), 1 EL Butterschmalz, 125 ml Rindsbouillon, 125 ml.

Zubereitung: 
Weißwein, Salz, Pfeffer Lauch putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig andünsten, Lauch hinzufügen und kurz mit braten lassen. Pfeffern und salzen und mit Wein und Bouillon ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zu dem Lauch geben und weitere 30 Minuten kochen. In einem separaten Topf Wasser erhitzen, die Würste hineingeben und bei leichter Hitze ca. 30 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit einem Spiess einstechen, so daß der Saft auf den Laucheintopf tröpfelt. Würste auf den Lauch geben und servieren.

 

  • Rapfen Alm

    Almhütte in Mittersill

    Erleben Sie Ihren Traumurlaub in unserer idyllischen Almhütte der Rapfenalm in Mittersill. Unsere geräumige Hütte bietet Platz für bis zu 10 Personen und ist mit 5 separaten Schlafzimmern ausgestattet. Die Rapfenalm liegt auf 1379 Metern Seehöhe und es gibt sie schon seit 1555.
  • Almhütte Handleralm in Maria Alm

    Almhütte in Maria Alm am Steinernen Meer

    Erleben Sie einen unvergesslichen Urlaub auf unserer idyllischen Handleralm in Maria Alm. Die ruhige und sonnige Lage verspricht Erholung und eine grandiose Aussicht auf das Hochkönigmassiv. Die beiden Ferienwohnungen können zusammen oder getrennt gebucht werden.
  • Schwammerlhütte

    Almhütte in Gaißau

    Almhütte am Waldrand im Tennengau
  • Haberlhütte

    Almhütte in Fieberbrunn

    Unsere bezaubernde “Haberlhütte” bietet Platz für elf Personen. Im Sommer ist unsere Hütte mit dem Auto erreichbar. Im Winter erreichen Sie die Haberlhütte nur über die Skipiste. Um Ihren Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten haben wir unsere Almhütte komplett und stilvoll eingerichtet und ausgestattet.
  • Almhütte Vorderkaser

    Almhütte in Großarl

    Die Vorderkaseralm liegt in einem wunderschönen Almgebiet auf 1.719 m. Von der Terasse haben Sie einen traumhaften Ausblick auf die umliegenden Berge. Die Kinder spielen direkt vor der Hütte am Bach oder erleben neue Abenteuer im Bergwald dahinter.
  • Almhütte Lambachbauer

    Almhütte in Großarl

    Urlaub wie anno dazumal. Genießen Sie die Ruhe in der originalen Almhütte des Lambachbauern in Großarl. Die Selbstversorger Hütte befindet sich auf 1200 Metern Seehöhe, weit weg von der Hektik des Alltags und vom Straßenlärm und bietet Platz für bis zu 16 Personen.
  • Almhütte Kniegut

    Almhütte in Mühlbach am Hochkönig

    Wer für seinen Urlaub im Salzburger Land ein Ferienhaus/Almhütte für bis zu 18 Personen sucht, findet in unserer gemütlichen "Almhütte Kniegut" eine Unterkunft zum Wohlfühlen!
  • Sinnlehenalm

    Almhütte in Saalbach

    Verbringen Sie Ihren Urlaub direkt an der Skipiste des Skicircus Saalbach, Hinterglemm, Leogang und Fieberbrunn in unserer gemütlichen Almhütte der "Sinnlehenalm".

    Für Vermieter von Almhütten

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