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Schweizer Traditionsküche

Kartäuserchlötz - Kartäuserklöße

Zutaten: 
6 Weggli vom Vortag (ein mit Milch zubereitetes Brötchen, typisch für die Schweiz), 800 ml Rotwein, 12 EL Zucker, 4 Eier, Zimt, Butter (besser: Butterschmalz), ggf. etwas Paniermehl

Zubereitung:
 Die braune Kruste der Weggli abreiben, Brösel aufheben. 500 ml Rotwein mit 3 EL Zucker aufkochen, abkühlen lassen. Wegglie vierteln, in dem Rotwein tränken und gut abtropfen lassen. Eier verquirlen und die mit Rotwein getränkten Weggli darin wenden. In der abgeriebenen Brotkruste und gegebenenfalls etwas Paniermehl wälzen. Butter/Butterschmalz in eine Pfanne erhitzen und die panierten Weggli von allen Seiten goldbraun anbraten. Für die Sauce 300 ml Rotwein mit 5 EL Zucker aufkochen und eindicken lassen. Klösse Zimt und Zucker bestreuen und zusammen mit der Sauce servieren. Lecker!

Eierröschti - Arme Ritter

Zutaten: 
300 g Weißbrot vom Vortag, 250 ml Milch, 3 EL Butter oder Butterschmalz, 4 Eier, etwas Salz

Zubereitung:
100 ml Milch aufkochen, das Brot in dünne Scheiben schneiden und die Milch über das Brot geben. Butter in einer Pfanne erhitzen und Brotscheiben darin anrösten. 150 ml Milch, Eier und Salz verquirlen, über das Brot geben und unter wenden braten, bis die Eier stocken. Zu einem flachen Kuchen zusammendrücken und mit der restlichen Butter goldbraun und knusprig braten.

Alte Maa - Brot-Käse-Gericht nach Appenzeller Art

Zutaten:
200 g Appenzeller Käse, 400 g Weißbrot vom Vortag, 200 ml Milch, 50 g Sahne, 3 EL Butterschmalz

Zubereitung Alte Maa nach Appenzeller Art: 
Brot würfeln, Käse reiben. Alles geschichtet in eine Schüssel geben und mit Milch und Sahne übergießen, etwa eine Stunde weichen lassen. In der heißen Butter knusprig goldbraun braten.

 

  • Rapfen Alm

    Almhütte in Mittersill

    Erleben Sie Ihren Traumurlaub in unserer idyllischen Almhütte der Rapfenalm in Mittersill. Unsere geräumige Hütte bietet Platz für bis zu 10 Personen und ist mit 5 separaten Schlafzimmern ausgestattet. Die Rapfenalm liegt auf 1379 Metern Seehöhe und es gibt sie schon seit 1555.
  • Almhütte Handleralm in Maria Alm

    Almhütte in Maria Alm am Steinernen Meer

    Erleben Sie einen unvergesslichen Urlaub auf unserer idyllischen Handleralm in Maria Alm. Die ruhige und sonnige Lage verspricht Erholung und eine grandiose Aussicht auf das Hochkönigmassiv. Die beiden Ferienwohnungen können zusammen oder getrennt gebucht werden.
  • Schwammerlhütte

    Almhütte in Gaißau

    Almhütte am Waldrand im Tennengau
  • Haberlhütte

    Almhütte in Fieberbrunn

    Unsere bezaubernde “Haberlhütte” bietet Platz für elf Personen. Im Sommer ist unsere Hütte mit dem Auto erreichbar. Im Winter erreichen Sie die Haberlhütte nur über die Skipiste. Um Ihren Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten haben wir unsere Almhütte komplett und stilvoll eingerichtet und ausgestattet.
  • Almhütte Vorderkaser

    Almhütte in Großarl

    Die Vorderkaseralm liegt in einem wunderschönen Almgebiet auf 1.719 m. Von der Terasse haben Sie einen traumhaften Ausblick auf die umliegenden Berge. Die Kinder spielen direkt vor der Hütte am Bach oder erleben neue Abenteuer im Bergwald dahinter.
  • Almhütte Lambachbauer

    Almhütte in Großarl

    Urlaub wie anno dazumal. Genießen Sie die Ruhe in der originalen Almhütte des Lambachbauern in Großarl. Die Selbstversorger Hütte befindet sich auf 1200 Metern Seehöhe, weit weg von der Hektik des Alltags und vom Straßenlärm und bietet Platz für bis zu 16 Personen.
  • Almhütte Kniegut

    Almhütte in Mühlbach am Hochkönig

    Wer für seinen Urlaub im Salzburger Land ein Ferienhaus/Almhütte für bis zu 18 Personen sucht, findet in unserer gemütlichen "Almhütte Kniegut" eine Unterkunft zum Wohlfühlen!
  • Sinnlehenalm

    Almhütte in Saalbach

    Verbringen Sie Ihren Urlaub direkt an der Skipiste des Skicircus Saalbach, Hinterglemm, Leogang und Fieberbrunn in unserer gemütlichen Almhütte der "Sinnlehenalm".

    Für Vermieter von Almhütten

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    Weitere Informationen finden Sie hier.

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